莜面蘑菇肉臊子怎么做
心理1.66W
莜面200克,海鲜菇100克,平菇100克,青菜60克,豆腐150克
辅料:香菜30克大葱40克生抽适量油适量盐适量猪肉燥子160克
1、莜面放入盆中,用200g的开水烫面,边倒开水边搅拌成絮状。
2、揉成面团后再抓揉,使面团更光滑筋道。
3、面团分割成四份。
4、擀开成3mm厚的面片。
5、电饼铛刷油预热,将面片放入热电饼铛烙熟。
6、烙熟的面片晾凉后切条备用。
7、平菇和海鲜菇用开水烫一下,然后晾凉挤干水分。
8、炒锅热油,先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
9、放入豆腐块翻炒,调入适量生抽翻炒匀。
10、下入平菇翻炒,调入适量盐入味,然后再倒入肉臊子翻炒匀,放入海鲜菇,倒入开水。
11、水煮开后,下入切好的莜面条,下入青菜,1分即可出锅,出锅前撒入香菜。
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