熟鸡蛋体积大还是生鸡蛋大
心理1.49W
生鸡蛋比熟鸡蛋密度大的原因是:
1、因为鸡蛋壳并不是致密的膜,所以在加热的过程中,鸡蛋会失水,导致鸡蛋的质量变小。
2、根据热胀冷缩原理,鸡蛋壳与其内部的蛋清和蛋黄体积都会变大。
所以,根据密度=质量/体积,那么熟鸡蛋的密度就会变小了,生鸡蛋就会比熟鸡蛋密度大。
感觉一样大,如果你将整个鸡蛋煮熟了,它的外壳不会发生什么变化,所以如果按整个蛋计算体积一样大,但是里面的物质由于凝固了会略微收缩一点,如果打开计算的话,熟鸡蛋的体积应该略微小那么一点点,在蒸鸡蛋糕的时候,我们会发现糕体会有下陷。
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