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疙瘩汤里含淀粉酶多吗

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疙瘩汤里含淀粉酶多吗

不能多,不然待容器中的面粉慢慢抱团形成面穗时,可以用双手捧起面粉继续揉搓,这样既能避免有太大的面疙瘩,也能根据手感来掌控面粉的干湿度。

如果面粉太干,可以再滴入少量的水。直到面疙瘩揉搓成捏在一起能抱团,轻轻一搓能散开时才可以

标签:淀粉酶 疙瘩汤