烤梨用白冰糖可以吗
心理1.18W
不可以
烤梨不需要熬糖色,烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品。糖水质地很稠,不过味很清甜,放的是冰糖。烤20分钟,梨肉已软如棉花,但薄皮则没有丝毫破裂。烤梨的选料很有讲究,一定选用新鲜的砀山酥梨,以文火细细闷烤,还不能为了省时间把梨捏碎,不然弄破了梨皮,汁液溢出不仅影响口感,外形也大打折扣
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