切肉的案板和切菜板要分开吗
切肉的案板和切菜的案板必须要分开使用。生肉里面有很多油脂,在切肉时这些油脂会沾在案板上不容易刷干净,时间长了,这些油脂会滋生细菌。而生肉本身也可能带有病菌,很不卫生。
不但要跟切菜的案板分开使用,生肉和熟肉还要分开两个案板使用。
不用分开。因为切肉的案板和切菜的菜板,切的东西都是生的,需要进行再加工才能够吃。
但是切水果的案板(包括切卤菜),要和切肉切菜的案板分开来,因为没有煮熟的肉类,以及没有炒熟的青菜,都含有大量的细菌和致病菌在里面,而水果和卤菜等会直接吃
在城市一般人生活水平比较高,在使用菜板上都是需要分开的,比如熟食,蔬菜,生肉都有不同的菜板,这也是为了组织细菌的传播,生肉和蔬菜需要高温加热,熟食基本上都是即食的,分开菜板来用会减少细菌交叉传播,在农村生活条件差,一般都是一个大菜板来回用,定时清洗。
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