香肠是荤的还是素的

腊肠属于荤的，因为腊肠是以肉类为原料的，一般都是用猪肉，经过切绞使其变成丁，用食盐、白糖、酱油、曲酒腌制后灌入动物肠衣中，通过压缩`脱水以及晒干等程序，然后再经过一段时间的发酵，所制成的一类特色肉制品，因为腊肠使用肉类为原料，所以腊肠属于荤食。