八爪鱼焯水几分钟
1-2分钟即可 焯到爪子全部翘起来,圈起来,或者变白就行。
下面介绍红烧八爪鱼的做法:
材料:八爪鱼(400g)八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量)。
操作方法:
在备好的八爪鱼上撒些盐,进行戳洗。该方法可以去除八爪鱼身上的粘液,去除污垢。搓洗好后,再用清水将其洗净。
把洗净后的八爪鱼放入沸水中,进行焯水。2至3分钟后,将八爪鱼捞出来、控水。
把洗净后的八爪鱼放入沸水中,进行焯水。2至3分钟后,将八爪鱼捞出来、控水。在热锅中,倒入适量的油、并放入葱段、大蒜、姜片进行爆炒。待香味炒出来以后,倒入八爪鱼继续进行翻炒待八爪鱼炒成金黄色后,加入盐、白酒、糖、老抽继续炒。过后加入少许的水,盖上锅盖在进行焖煮。待锅中还剩少许的汤汁的时候,加入芝麻油翻炒,即可盛出。
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