麻辣黄焖排骨的做法
食材准备排骨适量,鸡蛋,胡椒水,面粉,香叶适量,香壳,干辣椒,八角,桂皮,陈皮,葱姜蒜,盐,黑胡椒,料酒,白酒,蚝油,冰糖,鸡精,老抽,香油适量。
1、将排骨洗净,加入黑胡椒粉,料酒腌制20分钟
2、鸡蛋打碎,加入适量的面粉,少许盐搅匀成糊
3、锅中小火烧热油,将排骨裹上面糊放入锅中,炸至金黄后捞出
4、起锅烧水,放入葱姜蒜,干辣椒,香壳,陈皮,香叶,桂皮和冰糖
5、然后再加入老抽,盐,鸡精,蚝油,料酒,小火,放入炸好的排骨
6、焖煮15分钟后加入少许白酒,香油,再焖5分钟即可。
材料
主料:猪排骨(大排)400克
辅料:生菜(团叶)50克
调料:大豆油60克,白砂糖20克,酱油10克,醋5克,葱汁5克,姜汁5克,花椒5克
做法
1、将排骨洗净剁成3厘米长的块生菜切成段,葱切段,姜切成块。
2、勺内放油烧热,放入排骨炸一下,捞出。
3、勺上火放底油,用葱段、姜块炸锅,添汤400克,加白糖、酱油、精盐、醋、花椒,再把排骨放入,用小火将排骨焖烂,汤成浓汁时,取出葱段、姜块。
4、把生菜段,放在盘子的一边,把排骨放至另一边即成。
7 最后5分钟加入青椒,盖上锅盖继续煮,最后加入鸡精提鲜,然后就可以起锅啦!!
8 香喷喷的黄焖排骨就可以出锅啦!!
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