用白米醋点能成豆腐吗
可以。
豆浆充分烧开后,关火,冷却3到5分钟估计是85度到90度,开始点白米醋,用勺开始慢慢的倒进去,一边轻轻的推,观察豆浆的变化。
当白米醋倒入后,可别指望马上就出现想见到的画面,起码等两分钟,两分钟内一定慢慢的搅,别使大力。
白米醋可以做豆腐脑。
做豆腐脑的主要材料是黄豆,除了黄豆还得有石膏、盐卤、内酯、白米醋或者柠檬汁来点卤,这样才能做成豆腐脑。前三种在一般的家庭中是找不到的,白米醋就是常备的。
白醋制作豆腐脑的方法:
1、把黄豆清洗一下,然后用水浸泡一个晚上,第二天早上就可以用。
2、把泡好的黄豆加清水用豆浆机打成豆浆,然后把豆渣过滤掉后把豆浆放进锅内煮开后关火。
3、用一没有盐干净的碗,加入1大勺白醋和小半勺清水搅拌均匀。
4、用勺子分三次加进豆浆中,加的时候勺子慢慢的倒,勺子在锅内边慢慢的转圈边慢慢的倒出白醋进锅内,加好后盖上盖子静置2分钟,如此分三次把白醋加入豆浆中,豆腐脑即可成型。
醋是可以点豆腐的,最好是用白醋,白醋基本没有其他颜色,添加的时候使用白醋和水的比例是1:5,太少了过酸,太多了水不容易点出来,掌握好这个比例就可以。用白醋点浆。
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