泡萝卜时间长了为什么有点苦

不是泡的时间问题，而是萝卜变质，产生的苦味而已。

食品变质时，都会产生怪味现象，如酸，臭，苦等味，遇到这种闻得到，或吃出与本身不同味道的食品时就不要再吃了，以免影响健康。

腌萝卜之所以发苦，一般是因为存放过久发生腐烂所导致，另外，萝卜在运输过程中如果沾染上污渍也会有苦味。也有可能是因为腌制太久，导致硝酸盐含量增多，从而产生苦味。

泡萝卜时间长了有点苦，不是时间长的原因，泡菜泡的时间越长，味道更好吃。可能是罗卜岀现的问题，倒致的泡岀来的萝卜苦味。