淮安杂烩的做法
淮安是著名的美食之都,杂烩这道菜,在淮安几乎每个家庭都会做,是地地道道的家常菜,做法简单口感不错。它的主要配料:发好皮肚切菱形块,乌子少许,小肉丸,鹌鹑蛋,竹笋,小青菜。
熬好的高汤烧好后放入上面的配料,大火烧开,调些少许盐,味精,白胡椒粉,淋上麻油即可。
淮安杂烩的做法
淮安杂烩我原来不会做,因为我是从南方调动来淮安的,在淮安的饭店里经常会吃到这道莱,我就仔细的把里面的食材和调味品暗暗记在心里,一次我决定自己来做一个淮安杂烩菜,食材我准备了皮肚,笋片,小青菜,安鹤蛋,火腿肠片,鸡腿菇。调味品有味精,生抽,精盐,葱花,白糖等,具体的操作如下,先把一锅高汤烧开,各种作料适量放齐,然后把各种食材放入锅里,稍为煮上5分钟,即可开锅食用了。
淮安杂烩的做法
这个问题我来回答你,杂烩也叫全家福,用口径最大且最浅的大盘子乘,把肉皮先用水泡好,木耳泡好,黄花菜泡好少许,准备火腿肠切片或丁,准备鹌鹑蛋,一般市场有卖的,准备六至八枚,青菜叶少许,香菜,水淀粉,胡椒粉,麻油,味精,少许,起锅白开水,或骨头汤,都可以,按顺序下锅煮开,勾水淀粉,放香菜,麻油,胡椒粉,出锅!
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