冬瓜烧排骨正宗的做法
原料:
冬瓜两个,排骨5000克,鲜香菇八斤,豆腐十斤,土豆粉条二十斤,葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,肉蔻适量,香叶适量,料酒适量,生抽适量
步骤
1、排骨斩块,热水锅中焯过去血沫
2、放入已经加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香叶,料酒,生抽,烧热的水里
3、电压力锅,20分钟,趁这功夫准备蔬菜,冬瓜去皮,去瓤切块,香菇切片,豆腐切块
4、锅内加姜炝锅
5、放入冬瓜块,加入生抽
6、加入炖好的排骨
7、加入排骨汤
8、加入香菇片.加入豆腐.加入土豆粉条
9、大约再炖上半个小时就好了
10、香葱,香菜切莫,吃时撒到大锅菜上
主料
冬瓜500克
猪小排500克
辅料
姜1块 大蒜2瓣 大葱1段 生抽10克白醋5克豆瓣酱15克 植物油10克
1
准备好原材料
2
肋排切成小块
3
肋排放入锅里焯水
4
冬瓜切成一公分左右厚的片
5
生姜、大蒜瓣切成厚片,大葱切成小段
6
锅里加入适量油,放入焯好水的肋排,加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒
7
加入葱、姜、蒜翻炒
8
加入适量开水中火煮20分钟
9
加入冬瓜再煮十来分钟
10
加入适量剁细的豆瓣酱,翻均匀
11
出锅了
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