正宗碗托的做法
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主料
面粉适量
辅料
淀粉适量
配料
老干妈豆豉辣酱一勺香油适量醋适量盐适量花椒粉适量
做法
1、备好所需材料,一勺老干妈豆豉辣酱(辣椒酱即可)几滴香油、适量醋调成汁
2、将面粉与淀粉以10:1的比例搁入碗中,加入盐、花椒粉,用凉水拌成稀糊状
3、待搅拌至无面疙瘩时淋入浅盘中
4、水开后上锅蒸20分钟
5、上气儿10分钟后掀锅盖用筷子扎几个小洞
6、起锅用小刀将碗托切成菱形,淋入调制好的汁儿
标签:正宗
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