乌江香酥鸭配方
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食材明细
主料:鸭子半只
辅料:葱适量,五香粉1茶匙,花椒适量,料酒2茶匙,食盐适量,姜适量
香酥鸭的做法步骤:
1,准备白条鸭半只
2,调料:葱段、姜片、花椒粒、五香粉、料酒、食盐
3,鸭子洗净,放入盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料
4,用手充分抹匀盖上保鲜膜腌渍4小时以上(腌渍过夜更入味)
5,腌渍好的鸭子拣去葱姜等调料,用高压锅压15分钟。(蒸锅大火蒸1小时)
6,蒸熟烂的鸭子取出抹干水份。
7,锅中油六成热,下入蒸好的鸭子
8,炸至金黄捞出切块。
9,切块,撒上椒盐即可(也可以带甜面酱卷春饼,别有风味)
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