小布叮怎么做
准备食材:纯牛奶200克、炼乳30克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。
工具:硅胶雪糕模具一个、不粘奶锅一个。
做雪糕最好用硅胶的模具,比起那种塑料的模具来说,非常容易脱模,而且还要用到一个不粘锅,用其他材质锅容易发生粘锅现象。
做法步骤:
1、首先把200克纯牛奶、30克炼乳和10克玉米淀粉倒入奶锅中,用筷子搅拌,把炼乳和淀粉全部化开,然后开小火慢熬,熬奶期间用勺子不停地搅拌,把牛奶烧开,熬制酸奶黏稠状后关火备用。
2、淡奶油提前放冰箱冷藏2小时,取100克淡奶油倒入碗中,用打蛋器搅拌,搅拌至拔尖,可以立住筷子就可以了。
3、把熬好的牛奶晾至常温,然后倒入打发的淡奶油中,用上下翻拌,把牛奶和奶油拌匀。
4、最后把雪糕模具擦洗干净,把拌好的雪糕原料倒入硅胶模具中,用铲子压实,涂抹均匀,最后盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时以上即可。
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