生蚝的正确做法和清洗方法

清洗生蚝的方法：

1、先将生蚝泡入水中冲洗，用牙刷或洗碗刷将外壳表面的异物刷干净，在冲洗几次直到清水出来为止。

2、清洗完的生蚝放入凉水里泡30分钟。（生蚝张开嘴吐出淤泥）

3、吐出淤泥后的生蚝在冲洗一下就可以了。

做法如下：

1· 生蚝洗净，用力气，刷干净，沥干水分

2· 大蒜，葱花，干辣椒切末

3· 全部放入碗中，一勺耗油，一勺生抽

4· 热油烧开

5· 倒入碗中

6· 搅拌均匀，这就是酱汁了。备用

7· 生蚝上锅蒸水蒸，大概2分钟

8· 用刀子打开

9· 每个都放入调好的酱汁

10· 在蒸3分钟，我喜欢熟点，所以大概5-6分钟左右即可

清洗:把生蚝放入大盆中，加入三大勺盐，多倒一些白醋，再加入没过生蚝的清水，浸泡5分钟就可以了。盐和白醋都有清洁作用，尤其白醋会把生蚝表面的脏东西软化下来，一些很难清洗的缝隙都能浸泡干净。

做法:锅内水加入料酒 姜片水烧开后放入清洗好的生蚝，10秒后水再次开马上捞出过凉水（我是直接过直饮水）。 开始凉拌：加入自制鸡精两勺 ，糖两勺，蒜蓉15克，鲁花生抽20克，陈醋10克，葱花适量，烧热的花椒油3克，香油10克，和炒菜普通油10克淋上去拌均匀就可以了。