脆皮酥油饼做法
面粉适量,油酥适量
1、准备肥肉,猪油倒碗中,加白糖,酵母,加温水豁楞,面粉分次加入,揉面团,醒4分钟
2、加面粉,盐,用食用油和油面,揉好放在一起醒,面板撒薄面,面团揉排排气,撒薄面,面团擀成长方形
3、好后放上油酥,用手涂抹在面饼一半,对折,撒面粉,翻过擀成长方形面饼
4、撒面粉,擀成长方形,撒上面粉翻过来卷好下面剂,按成面饼,面饼擀成长舌状入饼烙至,烙至翻面,烙两面金黄
一、食材准备
面粉,油,小苏打,盐,花椒粉。
二、方法步骤
1、将小苏打混入面粉中,加温水揉面,醒半小时左右
2、将醒好的面团擀成一毫米左右的皮
3、取碗装油,倒入干面粉搅拌成油酥
4、将做好的油酥均匀涂抹在面饼皮上,撒上花椒,盐
5、在面饼上切口,然后将面饼卷起,然后擀薄至6毫米左右
6、起油锅,面饼凉油下锅,小火烙至7分熟时转中火炸成两面金黄即可。
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