鱿鱼烧鸭腿的做法
主料: 腊鸭腿1只, 干鱿鱼仔15只
辅料: 食用油(适量), 生抽(适量), 料酒(适量), 白糖(适量), 生姜(适量), 小葱(适量), 干辣椒(适量), 红枣(5颗)
步骤:
1、干鱿鱼仔15只,在热水中浸泡七八分钟,冲洗干净,去泥沙等杂物。
2、腊鸭腿一只,冲洗干净。
3、剁小块备用。
4、将腊鸭腿、鱿鱼仔、红枣、姜片装入锅体,加生抽与料酒及少量清水,关盖,通电,按“鸡/肉”键。
5、另准备葱白切段,干辣椒斜切段,生姜切条,备用。
6、炒锅热油,下葱白、辣椒、生姜煸香。
7、电压力煲排气后,将锅体内的料移至炒锅内,汤汁取少量,锅底余下部分可能会有沙子等杂物留下不要。 加白糖大火翻炒,不加盐,因为腊鸭腿与干鱿鱼仔都带咸,可以适当加点生抽。
8、稍稍收汤汁,不要收太干,加碧绿的葱段,翻匀,OK了。
鱿鱼烧鸭腿的做法
鱿鱼烧鸭腿做法
原料:鸭腿肉、鱿鱼干、姜、五香粉、白酒、生抽、老抽、芝麻油。
做法步骤:
第1步、锅烧热,放一半花生油一半芝麻油,把姜切片,先放入煸干,然后放鱿鱼干,继续煸香。
第2步、煸香后,放入鸭腿肉(先焯水了),把水份炒干。
第3步、在水份炒干时,依次放入十三香(可换成五香粉),白酒,生抽,老抽,盐,大火把味道炒进鸭肉。
第4步、取一砂锅,把调好味道炒完的鸭肉倒进去,并加入刚好盖过鸭肉的水,大火烧开,转小火炖2小时。
第5步、可收干水分,也可以留点汤汁泡饭。
鱿鱼烧鸭腿的做法
鱿鱼仔清水浸泡半小时解冻后,去除表皮,透明软骨和墨囊,鱿鱼仔平放斜着切三刀不要切断
热锅凉油放葱,姜,蒜,豆瓣酱,小米辣,干辣椒炒出红油,放鱿鱼仔翻炒几下加少量啤酒,蚝油,白糖小火煮至汤汁浓稠出锅
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