盐卤化成水还能用吗
心理1.43W
盐卤水放时间久了,如果没有变质的话是可以用的。一般情况下这种卤水是需要定期管理的。比如加热啊,投料等等。但如果不管理的话就会导致变质,那么这种情况就不能用了
辨别卤水是否变坏方法:一看、一闻、三尝。看颜色,正常卤水表面泛黄色看气泡,如果有大量气泡说明卤水已经发酵变质。卤水有恶臭、酸味,证明卤水已坏,如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的,这时候卤水并非坏了,这是正常现象。可以将卤水进行加热后尝一点,味道正常就可以用,不正常的话则说明变质。
标签:盐卤
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