腊肉焯水多久最好
如果用来煎炒备用,要先焯水15-30分钟,要把腊肉煮熟煮透,这样炒菜才会好吃一些。因为腊肉在制作的过程中,它本来就是生肉。
水煮腊肉的做法:先把腊肉洗净,切小段。由于腊肉很咸,把腊肉放入锅中,放水淹没腊肉,直接开火煮半小时。一定要等五分钟切哦,小心烫手。厚度自己掌控,攒点辣椒面,别有一番风味。
还有一种做法:腊肉要先用温热水泡十几分钟(如果怕咸就多泡一会),然后洗净表面的脏东西,然后上锅蒸,一般来说蒸二十分钟左右,然后切片就可以了。
腊肉焯水最好煮沸二十分钟左右,待腊肉皮柔软些即可
然后把腊肉进行清洗干净改刀切成片,可制作成梅菜扣肉,也可以用青红辣椒大蒜爆炒,喜欢吃豆豉的加入少许豆豉一起进行翻炒。
也可以用腊肉炒蒜苔炒莴笋片,还可以用来清蒸,清蒸时放入豆腐丝,也可以用来炒芥兰等等。
这个猪肉焯水冷水下锅,烧开后打掉浮沫,再烧两分钟后捞出就可以了,因为后面还要煮熟才能炒来吃。时间焯长了对囗感有一定的影响。还是差不多就行了,时间久了反倒是瘦肉越煮越老,炒来就特别的柴,口感也不好,我认为是这样的比较好。
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