干腊菜怎么做好吃又脆
干腊菜400克肉末100克腊菜50克蒜苔3根葱适量
辅料:食盐少许老抽1勺料酒1勺红尖椒3个。
步骤:
1、干腊菜,用水煮开后捞出,放入清水中浸泡,烧的时候再捞出,用手撕开后切段。
2、肉末剁好。
3、腊菜一小碗备用。
4、红尖椒切段,葱和蒜薹切丁。
5、炒锅内倒油烧至4成热,放入肉末滑炒变色。
6、再倒入笋和红尖椒翻炒。
7、炒出香味后,加少许食盐、老抽、料酒和适量清水盖上锅盖焖煮15分钟。
8、约15分钟后,倒入干腊菜炒匀后再煮10分钟。
9、然后放入葱花、蒜苔丁大火收汁。
10、盛出装盘。即美味又下饭。
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