如何做虾肉面条
主料:大虾100g、芦笋2根、香菇4颗、鸡蛋挂面150克、番茄1个
辅料:姜适量、葱适量、香菜1根
调料:油适量、盐适量、豆瓣酱1勺、鸡精少许
虾面条家常做法步骤:
1、大虾, 挑去虾线,剪去虾须,掰下虾头,清洗干净 。
2、准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄, 清洗后切好备用 。
3、鸡蛋挂面150克 。
4、再准备适量的姜葱 。
5、起锅热油 ,姜葱炒香 。
6、倒入虾头和虾肉 。
7、炒至水分收干 。
8、放入一勺豆瓣酱 ,翻炒入味 。
9、将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。
10、留下虾头部分 。
11、倒入清水煮开 。
12、再放入番茄和蘑菇 ,煮至汤汁浓稠 。
13、用筷子夹去虾头 。
14、放入香菜和鸡精调味, 鲜虾汤就煮好了。
15.另一口锅烧开水, 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟,捞起后装碗。
16.、把鲜虾汤浇入面中,摆上食材即可
食材准备
主料:小麦面粉200g、鸡蛋2个、鲜虾云吞20只
辅料:油适量、盐适量、蒜黄适量、生抽适量、高汤1碗
做法步骤
1、200克面粉中加入2个鸡蛋和1克盐。
2、和成团醒10分钟。
3、10分钟后再来揉,再醒40分钟。
4、40分钟后再来揉,再醒40分钟。
5、40分钟后将面揉成条,压扁。
6、用机器先压片,再切割成细细的面条。
7、将面条下入沸水锅中,锅开,面就煮熟了。
8、同时在另一锅中将鲜虾云吞入沸水锅中,锅开,点一次水,水再开,云吞就好了,这时云吞全部是漂上来了。
9、将面和云吞盛入大碗中加点盐、生抽调味,舀上高汤,上面再些蒜黄苗。
1、做法一。材料:面条300克、虾仁60克、鲜肉50克、青椒、红椒各30克、葱、黄酒、姜汁、酱油、淀粉、麻油各适量。做法:将上浆虾仁滑油出锅,随即将葱末入锅,烹黄酒、姜汁,加水添调料烧沸,下虾子酱油勾芡,再次将虾仁入锅,淋上麻油出锅,制成面浇头。将肉、青椒、红椒切丝将煮熟的面条,放入熟猪油和虾子酱油配制的鲜汤中,盖上虾仁的面浇头,放上肉丝,青、红椒丝,肉熟即可。
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