干胡豆做麻辣胡豆的做法
主料:干蚕豆200g
辅料:干辣椒15g,花椒15g,盐一小勺,食用油适量
做法步骤:
1、干蚕豆用水浸泡大约一天,泡软。
2、泡好的蚕豆把皮剥掉。
3、全部剥掉皮的蚕豆。
4、用保鲜袋装起来冰箱冷冻。
5、冷冻了一天的蚕豆拿出来。
6、只需表面的饼稍微融化就可以炸了。
7、锅中放油,加入一勺盐,这样可以避免炸的时候油飞溅起来。
8、油温4成热就把蚕豆放入。
9、中火炸至蚕豆飘起来就可以了。
10、捞出控油。
11、备好花椒和辣椒,我用的辣度底的辣椒,吃起来不是很辣,喜欢辣的可以选辣度高的辣椒。
12、干锅把花椒和辣椒炒出香味。
13、倒入炸好的蚕豆,同时加一小勺盐。
14、翻炒2分钟左右即可出锅。
材料 胡豆500克香葱2棵生姜1小块花椒1小匙食用油30克辣椒粉大匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙 做法 1.将嫩胡豆洗净沥干葱、姜切成末 2.锅内放油,烧热,投入葱、姜末煸出香味时,加入胡豆翻炒匀,再加精盐、白糖、水、辣椒粉,继续炒1 分钟左右,加味精、花椒炒匀即成。
注意 咸甜适口,鲜麻味美。用清水将胡豆泡开后再炒,吃起来更有韧性。
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