黄焖鸭要怎么炒才好吃
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1、主料:净鸭一只约1500克,啤酒500克。
2、调料:菜籽油(色拉油)300克、骨头汤或高汤750克,大蒜籽50克,生姜50克,干椒20克、胡椒粉5克、餐云黄焖鸭(鹅)酱75克、食盐10克、鸡精、味精、酱油蚝油适量。
3、首先将鸭子剁成小块,然后洗净焯水两分钟。
4、接着在沙煲中加入菜籽油姜片,将鸭块煸炒出油,再加入黄焖鸭酱75克,干椒、蒜、盐、胡椒粉、鸡精味精、酱油一起炒香后,加入啤酒500克、清水或高汤750克一起煮沸
5、最后沙煲用大火煮开,转中火炖28分钟,或入高压锅上汽15分钟,后收浓汤汁即可出锅开吃。
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