白萝卜素馅饼最简单做法
主料:
紫皮红心萝卜一块
面粉200克
辅料:
粉条适量
鸡蛋2个
调料:
玉米油适量
香油2勺
蚝油一勺
生抽一勺
盐适量
葱适量
姜适量
做法:
1、 萝卜去皮切丝,放盐让它变软,切碎。
2、 粉条煮5分钟关火,放凉切碎。
3、 葱末,姜末切好。
4、 鸡蛋炒熟。
5、 所有食材放在一起。
6、 放蚝油、生抽、盐、香油。
7、 拌匀备用。
8、 提前发好的面团。
9、 揉面排气。
10、 分成均匀的剂子,做成包子皮。
11、 馅料放多一点好吃。
12、 包成包子。
13、 平底锅放油烧热,放入馅饼,用手按扁。
14、 两面煎至金黄,倒入清水,馅饼的3/1就行。
15. 盖上锅盖,小火烧5分钟。
16.、 水分烧干,馅饼就熟了。
17、 出锅
【所需食材】白萝卜,鸡蛋,虾皮,生抽,蚝油
【制作步骤】
1、在400g面粉中加一勺盐增加面粉筋性,用220ml温水和面,下手揉,做馅饼的面一定要和的软,多揉一会,让面团充分饧发,面团有延展性了做出来的馅饼才不会露馅。
2.白萝卜去皮擦成丝,青萝卜也是可以的,加一勺盐搅合搅合腌出水分,5分钟就腌好了,挤出水分,稍微剁几下就行,装到大碗中,不放肉总该放两个鸡蛋把,再加点虾皮,加点葱花,一勺蚝油,一勺生抽,一点香油,盐就不用放了,不然太咸了,搅合匀了就行了。
3.面团饧好后把面团搓成长条,再切成小段,全部一样长短就可以了,盖上保鲜膜防止风干。
4.拿一个小段擀成长条,别忘了面板上抹点油防粘,抹上稀油酥,浓了可是摸不均匀的,在一头放上馅,给它裹起来,朝着另一头卷起来,边抻边卷。
5.卷好了立着按扁,松弛5分钟,用手轻轻按成小饼就好了。
6.电饼铛刷油,放上小饼开始烙,饼上面也刷点油,锁住水分,两分钟翻一次面,素馅的饼烙五六分钟就能熟了,一般翻三次就出锅。
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