卤牛前腿肉制作方法
卤牛腿肉的做法如下:制作6份所需要的材料:去骨的牛腿肉1300克,剔去多余的脂肪 胡椒1/4茶匙。 中筋面粉1/4杯。 洋葱1个,切厚片 绿灯笼椒2个,去籽,切片 蒜末1汤匙。
罐装牛肉汤2杯。 番茄酱1罐(400克)黄砂糖1茶匙。 伍斯特沙司1汤匙。 干罗勒叶1茶匙。 干百里香1茶匙。 干牛至叶1茶匙。先在牛腿肉上撒上胡椒,然后, 裹上一层面粉,拍掉牛肉上多余的面 粉。
在不粘锅中喷上防粘喷雾,调到中火,把牛肉放到锅里两面都煎成浅 褐色,每面大约需要煎5〜7分钟。煎 好后,把牛肉从锅中取出。再将火调到中火,把洋葱和灯笼椒片放入锅中加热约5分钟,要不时地搅动一下。
接着,把蒜末、牛肉汤、番茄酱、黄砂糖、伍斯特沙司、罗勒叶、百里香 和牛至叶全部放入锅中。等到锅里的汤沸腾了,把牛肉放入锅中。盖上锅 盖,用中低火炖1。5~2小时,炖到牛 肉嫩熟了就可以出锅了,炖时要不时地搅动一下。
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