干炒面粉最正宗的做法
食材:鲜面条、韭黄、绿豆芽、洋葱、蒜瓣、熟白芝麻、豉油皇、蚝油
豉油皇的配方(1人份):生抽酱油15克,蚝油7克,芝麻油4克,老抽酱油13克,糖5克
1、猪瘦肉切细条状,用少许生粉、白胡椒粉、生抽、白糖、料酒、油腌制15分钟。
2、绿豆芽洗净,沥干水,洋葱切条,韭黄切段,葱洗净也切段、蒜瓣剥好剁碎备用。
3、把生抽、老抽和蚝油放进一个小碗里面,加入5克糖,倒入4克芝麻油后搅拌均匀,这样我们的豉油皇就做好了。
4、烧开半锅水,放入面条搅散,以中火煮2分钟,捞起过冷河,沥干水,可以滴几滴油进去抓匀。
5、炒油内烧热2汤匙油,放入蒜末爆香,加入腌好的肉丝炒至变色,加入洋葱及豆芽翻炒至断深。
6、加入煮好的面条,大火炒至面条中的水分蒸发得差不多了,就把前面配好的豉油皇一点点浇在面条上面。
7、临出锅前加入韭菜炒约半分钟,加入适量蚝油翻炒均匀,盛出装盘,撒上熟芝麻就可以享用了。
     食材准备
干面粉,油,红糖适量。
方法步骤
1、平底锅放油,将干面粉放入,慢慢翻炒,将疙瘩压碎炒匀
2、待面粉变色后马上关火,利用平底锅余热翻炒片刻
3、将炒面盛出,有面团的话碾碎,然后放入红糖拌匀,晾凉后密封保存即可。
材料:
白面500克、红糖50克、蒸笼一个、炒锅一把
步骤如下:
1、取白面500克,将其放在蒸笼上
2、大火蒸20分钟后,取出晾干
3、将蒸过的白面放在炒锅内,用文火翻动着干炒7~10分钟
4、然后放入红糖继续翻炒,大约2分钟后
5、红糖和白面就渐渐融合在一起,此时出锅即可食用
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