辣椒浸膏做法
用料:干红辣椒50g,大蒜50g,小洋葱50g,干虾仁50g,柠檬汁适量,油(炸配料用)1汤匙(15ml)
做法:1、将干辣椒去蒂去籽。大蒜剥皮洗净,去根部切片。小洋葱剥洗净后切片。干虾仁切碎。
2、小火加热炒锅中的油。将干辣椒炸至刚刚焦红黄色时立即捞出。再将干虾仁入油中炸至金黄色捞出。
3、将炸好的干辣椒切成碎末。
4、将辣椒末、虾仁、大蒜片、小洋葱片、柠檬汁一同置于食品搅拌器中充分打碎搅拌呈细滑的糊状。
5、将成品香椒膏盛于干燥的广口瓶内,保存在冰箱的冷藏室中。
材料
小红尖椒300g、蒜4瓣、生姜1小块、盐1/2tbsp
做法
1、小红尖椒洗净后充分晾干表面的水份。
(小红尖椒一般都超级辣,如果不能吃太辣的同学可以加几个大红辣椒进去。)
2、剪掉辣椒蒂,充分剁碎。
(剁辣椒嘛,就是要剁剁剁,如果偷懒用blender打也可以,不过我总觉得手工剁出来
的比较有感觉。另外,记得全程带上手套,不然会死得很惨。)
3、把姜和酸都剁成碎末,和剁好的辣椒加盐拌匀。
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