农村杀猪说四言八句
高高兴兴准备过大年,大家都来齐帮忙,找烧水的先烧满锅水,然后倒大缸哩,找好杀猪师父,放好放猪案板、搭好门肉架子,抓猪上案通刀放血,放血后注入热水缸注会,然后拉出来脱光猪毛,然后上分解猪肉。
黄州有这样好的猪肉,价钱贱得像泥土一样富贵人家不肯吃,贫困人家又不会煮。
过年了,杀猪过年了,腊肉挂起来,饺子包起来,好日子火起来。
又快过年了,不知道家里还有没有杀猪,今年的猪肉价格这么高,是不是就吃不到家乡的味道了呢
一到杀年猪,那可是每家每户一年中得大事,孩子们得高兴劲几乎达到了一年得顶峰之一,那一天得高兴根源,只有一件事,那就是吃。杀猪那天,无论年猪大小,都要烀肉、煮血肠,把肉和血肠按顺序煮好后,汤里就炖酸菜,炖一大锅(城里人没见过农村那种大土锅)酸菜,我印象中炖的酸菜大约有四五十斤,这些都做利索了,也就到了下午一两点钟,此时开始开饭。大人一桌,还有杀猪师傅和帮忙邻居,他们是肉、血肠、酸菜、还有新鲜猪肉炒土芹菜(秋天把芹菜根挖到家里用盆栽上,到杀猪时,就长有一尺多高,够炒几盘菜)!
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