折耳根怎么保存不变色
把新鲜的鱼腥草洗净,在太阳下晒干,然后放到通风阴凉的地方晾一下。找保鲜袋封存好放到阴凉干燥的地方保存。隔一个月拿出来晒一线,再用新保鲜袋封装在储存。
1、盐水浸泡
为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用,水量以没过折耳根为宜,这样既能起到隔绝空气,防止折耳根氧化变色的作用,还能减淡折耳根的腥臭气味,同时起到杀菌清洁的作用。
2、密封冷藏
将折耳根放入真空包装袋里,然后密封好袋口,置于冰箱冷藏,不仅能抑制细菌滋生,还可以延长保存时间,同时在这种低温密封条件下,折耳根不易氧化变色,能很好的维持白色、细嫩状态。
3、菜叶包裹
将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好,用大白菜叶把蒜黄包裹在里面,放在阴凉处保存,这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天,起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分,保持透气性和避光性,防止折耳根腐烂变色,是非常好的保存妙招。
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