弱筋小麦与强筋小麦哪个高产

弱筋小麦亩产高于强筋小麦。

强筋小麦蛋白质含量高，籽粒质硬，面筋度强，延伸性好，面团稳定时间长，主要是适合做面包和饺子。而弱筋小麦和强筋小麦正好相反，它蛋白质含量低，籽粒质软，面筋强度弱，稳定时间短，延伸性较好，适合做蛋糕、饼干等。当前弱筋小麦主要生产区在长江中下游区域，而北方区域主要是种植优质强筋小麦。