小米椒怎样吃
小米椒小炒肉
材料:猪肉、小米椒、生姜、蒜头、黄豆酱、料酒、酱油。
做法:1、将猪肉清洗干净,取出沥干水分以后,加入适量的料酒搅拌均匀。
2、将小米椒和生姜、蒜都清洗干净以后,切成碎末,倒入到碗中加入适量的黄豆酱和酱油搅拌成酱汁备用。
3、锅内加入适量的油,油热了以后,加入蒜、姜炒香以后,加入准备好的猪肉继续炒香。
4、猪肉炒制金黄色以后,加入酱油和黄豆酱汁以及小米椒炒匀以后就可以取出食用了。
小米椒爆鸡胗
材料:鸡胗、小米椒、蒜、盐、生抽、黄酒。
做法:1、将鸡胗放入到清水中清洗干净,再放入到冷水中大火煮开。
2、煮好的鸡胗取出以后,再次清洗干净,然后切成片放入到碗中,加入适量的盐、生抽、黄酒以后腌制30分钟。
3、将小米椒切段,再将大蒜切成茸以后备用。
4、锅内加入适量的油,油热了以后,将小米椒和蒜蓉放入到锅内炒香。
5、再加入切好的鸡胗翻炒,当鸡胗炒熟以后,就可以食用了。
1、做油泼小米椒时,需要准备干燥的小米椒150克,油泼辣椒专用调味料20克,熟芝麻30克,菜籽油200克。把准备好的小米椒提前用清水洗净并晾干表面的水分,晾干后要把它放在料理机中,研成粉末,取出备用。
2、把研碎以后的小米椒放在干净的大碗中,然后加入准备好的油泼辣椒专用料再放入准备好的熟芝麻,不要把炒锅放在火上加热,烧干后把准备好的菜籽油放到锅中加热,等它冒烟以后关火。
3、家热的冒烟的菜籽油不能直接浇在小米椒上,应该让它温度略降,然后再直接把热油浇在小米椒上面,浇的过程中要用干燥的筷子不断搅拌,让小米椒能与热油充分接触,等油全部倒入以后就能闻到浓郁香气,而且能看到漂亮的辣椒红油,这时自制的油泼小米椒也就做好了。
4、油泼小米椒在制作时如果没有专用调味料,还可以用蚝油来代替,也可以放入适量的花生米袋,花生米在放入以前一定要用油把它炸熟,再去掉表皮,研成细末,放入时间与熟芝麻一样。做油泼小米椒时油的温度一定要掌握好,如果熬制时温度达不到,会影响油泼小米椒的口感,而如果把油温过高的菜籽油直接浇在小米椒上,又会把小米椒烫糊,而且会让做好的油泼小米椒,味道变苦。
1、米椒,蒜头,葱花切好备用
2、油入锅烧到冒烟为止,关火,立刻倒入切好的蒜和米椒,加盐翻炒后起锅入盘.
3、加生抽老抽和葱花搅拌即可.
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