加碘盐过期了变色吗

加碘盐过期可能会变色。碘盐中如果含有还原性物质，就会与食盐中的碘酸钾在潮湿、高温等环境下发生氧化还原反应，生成游离碘，游离碘具有常温下升华的物理特性，因此当食盐中游离碘含量较低时，显微黄色含量较高时，显微红色。

盐的主要成分氯化钠，是咸味的主要来源，其化学性质是很稳定的。盐是咸的，但咸不代表它没有变质。食盐除了含氯化钠之外，还含有碘。碘盐比较容易受热、光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，最好是买一包，吃一包，吃完再买。

会变色

食盐过期了还能吃。

虽然食盐中的碘会慢慢蒸发，盐会结块，但不会影响食用量，无论是简单的盐还是加碘盐，都不会因长时间保存影响食用效果，不过碘盐具有保质期，主要是因为碘组分易于氧化和分解，在18个月的保质期后，碘组分非常低，不能起到补碘的作用

食盐为什么会变色?

碘盐中如果含有还原性物质，就会与食盐中的碘酸钾在潮湿、高温等环境下发生氧化还原反应，生成游离碘，游离碘具有常温下升华的物理特性，因此当食盐中游离碘含量较低时，显微黄色含量较高时，显微红色，这种情况除了影响盐的色泽外，不影响食用。

从上述几段文字中想必大家已经知道了，食盐是一种比较特殊的调味品，它也需要好好保存，过期的食盐虽然可以继续食用，不过食盐中某些营养成分可能已经挥发了，特别是现在常见的碘盐可能出现变色的情况，为了避免这些不必要的烦恼，我们一次买一包盐就可以了。

加碘盐在过期以后，由于理化性质改变，可以产生亚硝胺盐等大量有毒物质。对于加点盐或不加碘的盐，只要过期，不建议再继续应用，以免对身体产生毒害。