面团太湿太黏能发酵吗
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面团太湿不能发酵,最好是重新加入面粉揉制之后再发酵,发酵效果更好一些,发酵时的湿度和温度都会影响面团的发酵。
面团的发酵质量直接影响面食的质量,发酵时间一定要控制好,时间过短或者过长都是不合适的。
酵母使用的量会直接影响面团发酵的速度,使用的量越多,面团发酵的速度越快,但是面团的中的酸味较为浓郁,不建议这样做。
不管面团多湿多黏,只要温度够,发酵粉放的够熟,肯定能发起来,你看这样不起来以后再揉上一点苏打粉,把发面的盆放到40度的温水中泡一泡,很快就会发起来。
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