八爪鱼豆腐汤做法大全

一、原料

主料    毛豆腐400g，八爪鱼 两条

辅料    食盐3/4小勺 鸡精1/4小勺

二、八爪鱼豆腐汤的做法步骤

步骤1

八爪鱼去掉眼睛、硬嘴、墨囊，清洗干净

步骤2

将八爪鱼切成小块，入沸水烫10秒钟至肉质紧实

步骤3

烫好的八爪鱼捞出沥干水分备用。

步骤4

豆腐切成小块备用

步骤5

葱姜蒜和小辣椒都切碎

步骤6

锅内放少量油，烧热后放入葱姜蒜和小辣椒炒香

步骤7

放入烫过的八爪鱼翻炒一下，倒入1汤匙味极鲜酱油翻炒均匀

步骤8

将烫八爪鱼的汤倒入锅中

步骤9

切好的豆腐放入锅中，大火烧开汤汁，小火炖至汤汁变少，豆腐变得软嫩多孔为止出锅时撒些葱花味道更好

用料

八爪鱼适量，卤水豆腐一块，小葱，黄豆酱适量，生抽适量、耗油适量、盐

步骤 1，准备食材：卤水豆腐半块

步骤 2，准备食材：八爪鱼焯水捞出，在开水里过个15秒左右

步骤 3，食材准备：小葱切好，我个人喜欢多放一些，觉得葱味很香

步骤 4，锅里倒油，油微热下豆腐，不需要煎太久，就是过下油而已

步骤 5，倒入水与豆腐齐平，半勺耗油，半勺生抽、半勺黄豆酱，给一点点盐（其他调料都带咸味，可以少放盐）

步骤 6，炖三五分钟就可以把焯好水的八爪鱼倒进来，再炖个五分钟左右

步骤 7，放入小葱，翻几下，收收汤汁

步骤 8，出锅～呲溜呲溜～鲜嫩

1、备好食材。

2、八爪鱼清理干净（档主一般会帮杀好，买回来最好还是要把表面那层灰色的皮撕掉，剂去眼珠的墨汁）。豆腐切成小块，备适量姜丝和蒜粒。

3、热锅下油，把姜丝和大蒜放进炒香。

4、接着把八爪鱼加进爆炒。

5、淋上几滴米酒。

6、加适量水烧开。

7、水开后把豆腐块加进继续焖（豆腐难入味，可提前加适量盐）。

8、焖至水将干时加适量酱油和盐调味，最后撒上葱花便可。