阿根廷大虾怎么做
用料
阿根廷红虾 6只
咸鸭蛋 2个
南瓜 一小块
葱花 一小把
蒜 两瓣
金沙大虾的做法步骤
步骤 1
虾解冻,剪须,去虾线。沿虾肚插进一根牙签,防止油炸的时候虾过度弯曲。南瓜蒸熟,压碎备用。
步骤 2
洗好的虾用厨房纸擦干水,油烧热一点(筷子插进去周围有好多种小泡泡就行了),虾倒进去,盖上盖子防止溅油,等里面噼里啪啦声音减弱之后开盖。大概三四分钟虾就好了。
步骤 3
虾虾捞起来,把牙签去除。两个咸鸭蛋切碎,葱切沫,蒜切沫。
步骤 4
锅里放油(多放一点才能把咸蛋的味道逼出来),蒜沫和咸蛋碎放进去,煸出香味后,将南瓜泥放进去,混合均匀,倒入一小碗水,放入葱花,尝尝味道,咸味不够稍许加点盐,加点黑胡椒。将虾倒入,与金沙充分裹匀之后就能出锅啦!
步骤 5
摆盘。来吃!肉蘸上金沙,鲜甜咸香
材料
阿根廷大虾500克,姜丝一小把,白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
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