黄河鲤鱼原料特色渊源

黄河鲤鱼甲天下，“名菜之首”，孔子也爱吃。

在孔子喜得贵子的那年，当时鲁国的国君鲁昭公就把鲤鱼当作贺礼，庆祝孔子得子。孔子也很给面子，直接将儿子取名为孔鲤。后来孔子还在其编订的《诗经》中，慨叹“岂其食鱼，必河之鲤”，将“黄河鲤鱼”一下捧上“神坛”，孔子与鲤鱼的缘分着实不小。

糖醋鲤鱼最早起源于黄河边上的洛口镇，后来糖醋鲤鱼的做法流传到济南，济南的大师傅们不断研究改进，取用黄河中盛产的黄河鲤鱼作为原料，“名菜之首”黄河鲤鱼最终成型。济南“糖醋鲤鱼”的吃法也相当奢侈，酒店内设有养鱼池，客人可以直接指定相中的鱼，厨师现场活杀，做成菜肴，原汁原味，新鲜味美，吸引了大批食客，也成就了“黄河鲤鱼”的名声。