香草烤鸭配料
香草鸭做法和配料如下:鸭肉 350 克,各色甜椒适量(总共约使用 1/2 个),蛋 1 只,面粉 1/2 杯调料(做腌料):李锦记财神蚝油 2 茶匙,胡椒粉 适量,淀粉 1 茶匙,香菜叶碎 1 汤匙芡汁料:李锦记财神蚝油 3 汤匙,糖 1 茶匙,水 8 汤匙,淀粉 1 茶匙步骤:
1, 鸭肉切片,香菜叶切碎。
2,将李锦记财神蚝油 2 茶匙、胡椒粉适量、淀粉 1 茶匙,以及香菜叶碎 1 汤匙混合成腌料,与鸭肉片拌匀,稍微腌一会儿。
3, 只鸡蛋打散成蛋液。把腌好的鸭肉片先蘸满蛋汁,然后包裹上薄薄一层面粉。
4, 锅中倒适量油,油热后,把裹好面粉的鸭肉片一片片放入锅中煎至金黄色并熟透。
5, 鸭片沥干油分。
6, 然后后码好盘。
7, 将各色甜椒切粒,用李锦记财神蚝油 3 汤匙、糖 1 茶匙、水 8 汤匙、淀粉 1 茶匙勾兑成芡汁备用。
8, 锅中留大约1汤匙的底油,下甜椒粒稍微炒断生。
9, 倒入事先勾兑好的芡汁煮沸腾并稍微粘稠。10,煮好的芡汁浇到鸭片上即可。
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