糯米年糕最佳配方

原料：糯米、水。

第1步、预备材料，280g糯米

第2步、泡30分钟，避免糯米有太多颗粒

第3步、与水放进面包机，选定年糕模式

第4步、每隔20分钟，就拿塑料勺子，上下搅拌半分钟

第5步、使其混合均匀

第6步、时间到了，糯米团，热乎乎出来了，带手套，拿出来，小心烫

第7步、趁热，将其分做几分

第8步、揉成长方形，形状不好看，不会做细腻活

第9步、做好隔层，放进冰箱2天

第10步、2天后拿出

第11步、切成薄片（显然不够薄），再放冰箱2天，会比较硬。

糯米和大米的比例按照4：1的比例，做出来的年糕软硬合适，口感也最好。

简单方法：

1、400克糯米和100克大米，糯米提前泡两个小时，大米不用泡，清洗干净后加入适量水，煮成干饭，要比较日常煮干饭的水少一点，煮出来的米饭含水量低一些。

2、煮好的米饭用擀面杖的头反复戳碎，戳到非常粘稠的状态，然后装入盒子里放入冰箱冷藏室冷藏定型，为了防粘，垫上保鲜膜，保鲜膜上稍微抹一点点油。

3、凉后就可以切块了。

4、年糕最简单美味的吃法就是煎到两面金黄后吃，喜欢甜的可以撒一点点糖粉，也可以滴一点点糖桂花。

1、 糯米年糕切片备用。

2、 起油锅，油温250至300度之间最好。

3、 炸至年糕微黄就可，金黄就老了！切记！

4、 撒上胡淑粉甜面酱。味道绝对吃了还想吃。

温馨小提示

年糕一定要糯米年糕。