凉拌鱼皮微波炉加热后会融化吗
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凉拌鱼皮会化掉可能因为鱼皮薄且密度也很稀,成分也是容易化掉的东西。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品。鱼皮是胶质类的食品,如果加热了鱼皮就不会有很好的口感,所以鱼皮不能加热。
你好,鱼皮的主要成分是胶类物质,如果经过高温确实是会有一部分鱼皮融化的现象,但也不会完全融化,你可以参考下蒸鱼、炖鱼等鱼皮的表现。
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