柴鱼发霉能吃吗
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关于柴鱼发霉是否能吃的问题,我认为柴鱼,是属于干腌腊食品,是风干的,其发霉只是表层的一层没里面的肉是不坏的,用钢丝刷,刷净以后是能吃的。
发霉不能吃,因为变质了
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。广东人常用来煲汤和煲粥。
能,腌的咸鱼肉表面出现了一点点霉斑也是正常现象。但还是建议不要吃,咸鱼肉是用食盐腌制后风干制成的,水分含量比较少,盐分含量非常高,一般的微生物都不生长,如果稍微受潮发霉,那是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的,这类真菌有可能产生毒素,食用后对健康极为不利,建议不要吃。
若才开始发霉,将发霉的部位切去,用温水将腌鱼肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。之后还是可以吃的。
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