什么鱼上桌高级

东星斑鱼上桌高级。

东星斑鱼是石斑鱼中的一种，是一种很凶猛的肉食性鱼类，这种鱼嘴里有牙齿，可以一口吃掉一只老鼠一样大的动物，东星斑鱼的颜色主要为红色，很容易根据颜色的深浅判断出东星斑的品质，如果有红色斑块的东星斑就是品质最好的了。

由于是肉食性鱼，所以其肉质极其鲜美，东星斑的个头普遍不大，而且对于水质和饲料很挑剔，造就了东星斑成为高品质的代名词，这种鱼特别适合清蒸，不仅能够摆造型，而且鲜艳的颜色也象征着步步高升等吉祥的寓意。唯一的缺点就是价格比较高，出肉率比较低，但是对于中产家庭来说，是比较合适的国庆餐桌美食。

什么鱼上桌高级

苏眉既是一种高级观赏鱼，也是一种高级食用鱼。苏眉一般体长在40厘米，重量每只在1.5～2.5公斤，较大型的苏眉鱼体长可达一米，体重超百斤。它的成长期较长，一般需7～8年，所以苏眉的数量很少，非常名贵。而也正是因为资源资源短缺，价格昂贵，肉质也十分细腻、鲜嫩，所以被许多高端宴会列为首选。香港人逢年过节都会烹制苏眉鱼，寓意喜庆。