水果放进冰箱为什么不甜

糖分被消耗掉了。冰箱里的氧气浓度较低，冰箱中氧气不足桃子会进行无氧呼吸，消耗掉桃子中的糖分，放置时间越长甜度会越低，酸味越重，还会消耗掉桃子的香味。

而且桃子无氧呼吸过程中会产生一定的酒精，长时间放置下产生的酒精还可能会使桃子腐烂变质，不建议置于冰箱中储存，最好是置于常温下保存，尽快吃完。

新鲜的水果会比较甜。有些水果像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，千万别留到第二天而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味儿了，其实这不是因为营养丢失，而是冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了

1、大多数的水果甜味来自于果糖，不会被冰箱环境所影响，但桃子的甜味来自与蔗糖，这种糖分一般在30度左右时产生较多，在气温较低时，产生较少。而冰箱的温度较低，并且空间密闭，氧气浓度也很低，桃子的细胞进行呼吸时，消耗了其中的糖分，会导致桃子出现变酸的现象，而蔗糖产生较少，对酸味的抑制作用降低，就会导致桃子的香甜大打折扣。

2、一般情况下，桃子放入冰箱后，桃子的颜色不会出现异样，要是出现颜色改变的情况，多半是因为存放时间过长，滋生了大量的细菌微生物，将其中的营养物质分解变性，导致桃子变质，食用过后容易对身体健康造成影响，为了安全起见，桃子变色后不建议食用。