莎椒炒虾做法大全

大虾仁7两，小丁点保鲜花椒3两，针金菇2两，青笋片3两调料：盐3克，料酒5克，小丁点复合野生菌汤王5克，小丁点腾椒油10克，蛋清1个，清10克，色拉葱油200克制作方法：

1、将大虾仁开背取虾线洗净，沥干水，加入蛋清、盐、料酒、小丁点复合野生菌汤王，一起码上劲备用， 针金菇，青笋片，氽水加入盐拌均，取立碗一个，将拌好的青笋片、金针菇打底，然后将虾仁下锅氽六成熟，捞起放在针金菇上，放入小丁点保鲜花椒，将葱油，小丁点腾椒油一起烧至六成热，淋在小丁点保鲜花椒和虾仁上即可。特点小丁点保鲜花椒清香微麻，剔透碧绿，配鲜美海虾大虾仁，滑嫩可口，加上小丁点腾椒油的清醇之味，小丁点复合野生菌汤王的鲜味使之海鲜味野生菌味与麻香味完美地容入在一起。是时下较流行的菜品。也是新派川菜的点睛之笔