死海参活海参区别
心理1.86W
鲜活海参因其特性会自融、上岸后无法长期保存、所以必须加工处理后才能长期保存、
1⃣️鲜活海参去内脏,水煮后盐焖变成半干海参,这一步初级加工、也是加工工序最少一步、保持了海参原有的味道,也是加工即食和淡干海参的原料2⃣️把半干海参水煮泡发就变成了水发即食海参、3⃣️把半干海参直接晒干脱盐就变成了淡干海参。
4⃣️活海参直接低温熟化就是鲜蒸即食、它与水发即食海参的区别是个头小、含水量低,带鲜味。
海参质量好坏并不是看它是即食、半干还是淡干,买海参前先搞清楚海参的产地、产地很重要、再根据自身需求选择,懒人选即食、动手能力强选半干、送礼选淡干。
标签:海参
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