风干肉吃前做什么处理

清洗干净，用刀刮去表面灰尘和油脂

晒干的猪肉可以用塑料袋真空包装保存，晒干的猪肉用真空包装保存的时候最好能够蒸一下杀杀菌，这样子用真空包装保存的猪肉保质期可以达到12个月，因为晒干的猪肉绝大部分都是咸猪肉。

或者晒干的猪肉表面喷一层高度白酒，这样也能够起到杀菌的作用，而且时间久了，还会有一股醇香味，更香。