蒜香烤鱼做法王刚
蒜香纸包鱼
烹饪材料:
鲈鱼1条、大蒜4个、大葱3根、生抽1勺、蚝油1勺、糖1小勺、生姜粉1的黑胡椒1小勺、花椒粉1小勺、鸡汁1勺、料酒2勺、盐少许
步骤1:
清理鲈鱼要把血水内脏清理的一点痕迹不留,还有粘在鱼肉上面的黑膜,也是要一点没有,只要白白的鱼肉。大蒜要用到特别多,有料理机的更好,省的费力气去剁,越多越好咱吃的就是这个蒜味,葱也要弄得碎碎的。
步骤2:
鱼肉身上要用刀子划几刀,这样更入味,腌制去腥味的效果也更好。料酒盐,喝生姜粉,没有的话就用生姜切片,或者生姜水,把鱼肉上都涂抹均匀,鱼身切刀口,加入料酒,盐抹匀。鱼肉下面来几个大葱段。
步骤3:
准备好的大蒜要和葱一起打碎,然后一齐放在热锅里炒香,一定要等油热了再放进去用小火去炒,大火会糊。
步骤4:
在里面加入、生抽1勺、蚝油1勺、糖1小勺、黑胡椒1小勺、花椒粉1小勺、鸡汁1勺、料酒2勺、盐一点点,看自己口味,都放进去,炒匀。炒匀了就直接盖到鱼身上。
步骤5:
油纸要把鱼死死地包裹住,上面要用夹子夹好了,让鱼肉充分地被大蒜熏陶。
步骤6:
烤箱要选蒸的模式,先把鱼蒸个二十五分钟左右。
步骤7:
蒸好了之后还没有完事,夹子拿掉,撒上一层小葱花。
步骤8:
接着再放进去,180度烤个十分钟就可以出锅了。
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