博山炖锅做法
步骤 1
葱段、姜块(这个要多多的准备,不要怕姜块大,不吃做好了可以挑出来)
步骤 2
豆腐炸成炸豆腐,要稍微硬一点干一点
步骤 3
五花肉和猪蹄子都焯干净
步骤 4
海带提前泡发 切成块
步骤 5
准备料汁,醋:酱油:白糖=3:2:1(大勺子啊,千万别小了)盐再适当发一点就行
步骤 6
大锅一个 越大越好。
步骤 7
开始制作,锅底放入白菜帮,多放点防止糊锅
步骤 8
然后放入一层海带
步骤 9
再放一层猪蹄子五花肉,葱段姜块
步骤 10
再一层海带
步骤 11
再铺一层猪蹄子五花肉,就是一层一层的铺下去,最上面两层铺炸豆腐,因为它比较容易炖烂
步骤 12
白菜要塞到材料和锅壁中间,也是防止糊锅的,白菜还要高出锅沿一块,最后封锅用
步骤 13
将多余的白菜都放到锅里
步骤 14
倒入兑好的调料
步骤 15
调料倒完可以接点水涮一下锅倒进去,水很少即可,然后封锅
步骤 16
因为白菜高出锅很多,先找个大盘子压上。先大火,开锅后调小火炖煮,等白菜都下去以后再盖上锅盖。
步骤 17
成品
食材:
黄洋葱半个,中等西葫芦1个,老豆腐400克,水750毫升,韩国式辣椒酱2汤匙,蒜茸2汤匙,盐适量,韩国式牛肉高汤精1茶匙,辣椒粉1茶匙,小葱4适量
步骤
1、把洋葱和西葫芦洗净,切成一口大小的块。把切豆腐成2.5厘米见方的块。
2、把水加进瓦煲,用中火烧开,约10分钟。把辣椒酱放进煲里,使其充分融入水中加入洋葱,西葫芦,大蒜茸,盐和辣椒粉。盖上中火煮15分钟。
3、将火调小一档,加韩国式牛肉汤精,豆腐和葱段,开盖再煮10分钟即好。
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