辣菜饭最正宗的做法
主料:
米饭1碗
章鱼(八带)适量
辅料:
尖椒2个
葱5克
食盐4克
蚝油少许
味精2克
色拉油适量
步骤1
八带清洗干净,切段,入热水焯一下,马上捞出,控水
步骤2
青椒切菱形块,葱切段,锅中油热后放葱炒香,加青椒、盐翻炒
步骤3
放入焯水后的八带,加蚝油再翻炒均匀,加少许味精出锅即可,把菜盛出,浇到热米饭上即可
食材:
辣白菜、培根、鸡蛋、大蒜、米饭、适量的韩式辣椒酱、少量的白糖、适量的黑芝麻,以及适量的熟芝麻。
做法:
1、撕去买来的辣白菜的较硬外皮,切成约2厘米的小块以备后用。剥下大蒜的外皮,切成蒜片,以备后用。
2、整个培根都可以切成比辣白菜块稍大的大片,放在盘子中以备后用。
3、将炒锅放在火炉上,倒入少量食用油,开大火烧开,将培根片放在锅中,转为小火,然后慢慢培煎到出油并呈金黄色。
4、将培根片炒到稍硬时,将切成薄片的蒜片放入锅中,再炒到蒜片略微发黄,然后将辣白菜块倒入锅中,然后继续翻炒,直到翻炒均匀。
5、取出大米饭,预先用勺子将其打散后倒入锅中,然后与锅中的其他食材均匀地搅拌在一起。
6、将适量的韩式辣椒酱,少量白糖依次倒入锅中,然后加入少量水并继续翻炒,在快关火的时候撒上少量白芝麻。
7、使用干净的锅,将适量的油倒入锅中,然后打打鸡蛋,然后将其煎到一面熟,一面溏心。
8、将鸡蛋取出,盖在炒好的辣白菜炒米饭上,撒上少量黑芝麻作为装饰点缀就行啦!
小贴士:
1、辣白菜炒米饭中的培根也可以用五花肉代替,两者都富含脂肪,脂肪。瘦肉均匀搭配,炒好后,脂肪部分软嫩,而瘦肉则酥脆有嚼劲。
2、如果我们在炒饭中使用培根,那么培根和辣白菜都是高盐腌制食品,在炒饭的时候就不建议在炒饭中加盐了。
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