牛蛙烧臭豆腐的做法
食材:牛蛙2只、臭豆腐8块
调料:盐5克、糖2克、生姜汁3毫升、白胡椒粉2克、料酒5毫升、生抽10毫升、淀粉5克、蒜蓉剁椒酱30克
做法:
1、牛蛙去皮去内脏,可以让摊贩帮忙处理好,自己处理比较麻烦。用流动的清水冲洗干净,撕掉黑膜后洗去血水,拿刀剁成小块或者用厨房剪刀剪成小块,用清水清洗掉碎屑,沥干备用。
2、准备一个容器,放入沥干的牛蛙块,撒入盐、糖、白胡椒粉和淀粉,淋入生姜汁、料酒、生抽,用手揉捏均匀,静置腌制20分钟左右。
3、臭豆腐用清水稍稍冲洗一下,沥干后轻轻依次摆放在稍有深度的圆盘里。
4、把腌制好的牛蛙摆放在臭豆腐上面,淋上蒜蓉剁椒酱。
5、锅里倒入清水,水烧开后,把盘子放入锅中蒸20分钟左右即可。
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